집에서 만드는 콤부차, 홈부차

콤부차 탄산, 어떻게 생기는건가요? (콤부차에 탄산이 부족해요!)

콤부차 마스터 — Tue, 16 Jan 2024 00:08:21 +0900

무더운 여름날씨에 한 잔의 시원한 음료만큼 더위를 잘 식혀주는건 없죠.

그 중에서도 콤부차는 독특한 맛과 상쾌함으로 많은 사랑을 받고 있는데요,

그 중에서도 특히 콤부차의 새콤달콤함과 탄산성분이 등골까지 오싹하게 해 줘요.

오늘은 콤부차의 탄산이 어떻게 생기는지 알아볼건데요,

함께 콤부차의 비밀에 대한 여행을 떠나보도록 할까요?

콤부차의 탄산은 어떻게 생기는걸까?

콤부차의 탄산 성분은 발효 과정에서 생기는 거예요.

혹시 집에서 막걸리키트로 막걸리 담가보신분? (저요! ‍♀️)

막걸리 담글때에도 뽀글뽀글 탄산이 올라오는데요,

이것또한 발효 과정에서 생기는 탄산이랍니다.

콤부차의 주 성분은 아시다시피 찻잎인데요, 이 차가 물과 섞이면서 발효가 시작되는 거예요.

발효는 세균이나 효모 등의 미생물이 성분을 분해하면서 일어나는 과정으로, 이때 이산화탄소 (CO2)가 생성된답니다.

이 과정을 통해 콤부차에 상콤한 탄산 성분이 형성되는거죠!

내 콤부차는 탄산이... 없어요.

집에서 만든 콤부차에 탄산이 느껴지지 않을땐

여러가지 이유가 있을 수 있어 잘 살펴봐야 해요.

1. 건강하지 않은 스코비, 혹은 건강하지 않은 차

집에 스코비는 있는데...

혹시 콤부차를 정기적으로 만들지 않고 티(차)와 스코비를 몇달째 방치중이신가요?

만약 그렇다면 스코비에 적당한 양의 박테리아와 이스트가 없을 수 있어요.

발효에 꼭 필요한 '적당량'의 박테리아와 이스트는 탄산을 만드는데 필수예요!

한번 더 시도 해 보시고,

뽀글뽀글 탄산거품이 생기지 않는다면 스코비를 다시 시작하는것을 추천드립니다!

2. 식초화 된 콤부차

혹시 실온 발효를 너무 오래 해 너무 시어지지 않았는지요?

냉장고에서도 발효가 천천히 계속 진행되는거라 살짝 단맛이 날 때 냉장발효를 시작해야 해요.

신맛이 너무 강하다면,

이스트와 박테리아가 소진할 수 있는 음식을 다 먹었다는걸 뜻해요.

그리고... 탄산은 제조되지 않죠!

음식과 탄산이 무슨 관계냐고 물으신다면!

콤부차에 들어있는 미생물들은 탄산을 만들기 위해서는 설탕이 필요하거든요.

콤부차에 설탕을 넣는 이유는 맛의 향상을 위해서가 아니라 박테리아랑 이스트에게 음식을 주기 위해서라는 점, 잊지 마세용!

탄산이 있긴 한데, 더 톡 쏘게 만들고 싶어요!

저는 집에서 '홈부차'를 만들며 탄산때문에 많이 고생했는데요,

원하는만큼 탄산이 생기지 않아 고생한것도 있지만

어떤때는 너무 많이 생겨 폭발한적도 꽤 있어요... (막걸리 포함 )

그래도 이야기를 듣다보면 탄산이 부족하단 분들이 더 많으셔서

오늘은 탄산의 양을 끌어올릴 수 있는 방법 3가지를 알려드릴게요!

1. 최대한 병을 채우기 (밀봉되는 병 매우 중요!)

사실 이건 2차발효때의 이야기인데요,

2차발효시 사용하는 유리병에 남겨둔 공기가 적을수록 좋답니다.

즉, 최대한 병을 가득 채우라는 말이죠.

최대한 병을 채운 뒤 밀봉하고 (고무패킹이 있는 유리병... 아시죠들?) 어두운곳에 2-4일정도 놓으시면 되요.

거의 모든 탄산은 2차발효때 진행된다는 사실, 아시나요?

더 재미있는 사실은 과일 종류에 따라 탄산이 더 생기고 덜 생길 수 있다는 점이예요.

(믿기 어려우시다면 다음번에 병 하나에는 딸기를 넣어보세용❤️)

2. 사알짝 데워주기(?)

사실 여름엔 문제 없지만 지금같은 겨울엔 더 신경을 써 주어야 하는 문제인데요,

혹시 홈부차를 너무 쌀쌀하게 방치하고 계시지는 않으신지요?

적당한 온도와 케어가 필요한 아이들이랍니다.

온도가 너무 낮으면 이스트의 움직임도 느릿느릿해져요.

이스트의 느린 움직임은 뭐다? = 탄산이 부족하다!

사실 발효할 때 잘 만들어졌던 탄산도

냉장고에 들어갔다 나오면 줄어들 수 있는데요,

이럴때에는 또 방법이 있죠.

냉장고에서 꺼내자마자 마시지 말고

약 5분정도 기다렸다가 드세요.

기다린 후에 병을 한번 뒤집었다 오픈하면 탄산이 더 뽀글뽀글 올라올 수 있어요.

(절대 흔들지는 마세요! 대참사 일어날 수 있음)

3. 이스트 많이 넣기

처음 콤부차를 만들때, 이스트를 더 많이 넣어보세요.

설탕을 분해하고 탄산성분을 만드는데 이스트는 꼭 필요하다고 했죠?

이스트는 주로 바닥에 깔려있는데,

또 박테리아는 윗쪽에 둥둥 떠 있어요.

다음 콤부차는 윗쪽에서 한컵, 바닥에서 한컵.

이렇게 해서 만들어보세요.

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1월 여행지 추천: 국내편 (겨울 여행지, 1월 국내 여행지)

콤부차 마스터 — Mon, 15 Jan 2024 13:49:24 +0900

여행에 있어 많이들 착각하시는게 '여행'이라 하면 짐을 싸고 꼭 해외로 나가야 한다는 분들이 많으시더라고요.

여행을 좋아하는 1인으로써 이 점이 항상 아쉬웠어요.

버스를 타도, 기차를 타도, 심지어 자전거만 가지고도 모두 훌륭한 여행인걸요.

그런 면에서 오늘은 1월 여행지 추천, 그 중에서도 1월 국내 여행지 추천을 드리려 합니다.

준비 되셨나요?

글을 시작하기에 앞서, 혹시 1월 해외여행지를 알고싶으신 분들은

제 이전 글들을 참고 해 주세요.

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참고로 오늘 글은 멋진 국내여행지를 많이 알리고 싶어 작성하는 글이니

2024년 공휴일 글에서 추천드린 여행지는 모두 제외하고 추천드립니다.

참고하시고 읽어주세요! 두 글 모두 읽으시면

우리나라에 이렇게 많은 여행지가 있었어? 하고 놀라실 거예요!

목차

1월 여행지 추천 - 경상남도 통영 & 거제

1월 여행지 추천 - 충청남도 청양

1월 여행지 추천 - 제주도

1월 여행지 추천 - 경상북도 안동 하회마을

1월 여행지 추천 - 부산

자주 묻는 질문

함께 보면 좋은 글

추천 여행지를 보시면 다들 사알짝 남쪽인데요,

이미 강원도쪽 여행지는 2024년 공휴일 글에서 추천을 많이 드리기도 했고

또 추운 겨울인만큼 조금이나마 따듯한 남쪽으로 가는것도 좋은 생각이라 이렇게 추천을 드리게 되었어요!

1월 여행지 추천 - 경상남도 통영 & 거제

통영과 거제는 바닷가 동네들이지만 한겨울인 12월에도 10도 안팎의 온도를 유지해요.

때문에 수도권은 물론 주위 도시에 사는 분들도 여행하기에 너무 좋은데요,

통영과 거제를 묶어 소개드리니 시간이 넉넉하시다면 둘 다 둘러보는것을,

시간이 많이 없으시다면 둘 중 한군데만 보시는것도 추천합니다.

통영은 슴슴한 충무김밥으로도 유명하고 또 달달-한 꿀빵도 유명하죠!

바다 앞에 있는 이순신 공원도, 또 클래식 음악을 감상할 수 있는 통영 국제 음악당도 있죠.

동피랑 벽화마을, 서피랑마을이 통영에 있는 마을인지 몰랐던 분들도 마을 이름은 한번씩 들어보셨을 거예요.

동피랑 벽화마을, 서피랑마을

서피랑마을 주차장에선 무료주차가 가능하니 주차 후 서포루에 올라가시면 통영시내 전경을 감상하기 좋아요.

귀여운 빨간색의 서피랑등대와 사진도 찍고요!

무엇보다 무료주차 후 걸어서 동피랑마을까지 갈 수 있으니, 일석이조 아닌가요?

이순신 공원

또한 이순신 공원이 있는곳도 통영인데요,

언덕에 오르면 가슴이 탁 트이는 경치 좋은 공원이예요.

예전에는 한산대첩 기념공원으로 불리웠는데요,

한국은 물론 세계적으로 해전에 관심이 있는 사람이라면 다 아는

이순신 장군님의 업적에 관심이 있는 분이라면 지나치지 말아야 할 명소예요!

미륵산 (미래사, 통영 케이블카)

바다가 있으면 산이 또 빠질 수 없죠?

100대 명산중의 하나인 통영의 미륵산은

케이블카를 타고 쉽게 올라갈 수 있으니 너무 걱정 마시고 꼭 가보세요!

또한 근처에 너무 아름다운 산속의 절,

미래사도 있으니 꼭 들러보시길 바래요.

이제 거제도로 넘어가 볼까요?

통영 바로 옆에 있는 거제도는 시간만 허락한다면 통영과 함께 묶어 여행할 수 있는 너무 좋은 여행지예요!

일단 통영에는 이순신공원이 있었다면 거제에는 조선해양문학관과 거제씨월드도 있어요.

또한 국내 최대 규모의 온실을 자랑하는 거제식물원도 있어 너무 좋은 여행지랍니다!

또한 골목식당 애청자였다면 거제편도 보셨으리라 예상됩니다.

바람의 언덕

일단 제일 먼저 추천 드리는곳은 각종 드라마로 잘 알려진 바람의 언덕인데요,

바닷바람이 거세게 분다하여 바람의 언덕이라는 이름이 붙었어요.

걷기에도 너무 좋고, 커다란 풍차도 있어 이색적이랍니다.

옥화마을

통영에 동피랑 벽화마을이 있다면 거제에는 조금 더 작지만 귀여운 어촌 벽화마을인 옥화마을이 있어요.

옥화마을에서 걷다보면 어느새 해안거님길을 따라 걷게 되는데요,

한편에는 동백나무숲을, 반대쪽에는 바다를 끼고 걷는 이 길이 정말 장관이예요.

꼭 추천 드립니다!

거제식물원

출처 - https://korean.visitseoul.net/

거제식물원은 국내 최대 규모의 열대온실이 있는 곳이라

겨울에도 춥지않게 관람할 수 있어요.

길거리에서 흔히 볼 수 없는 열대식물이 300여 종, 1만여 주나 있다고 해요.

또한 실내 조성은 무릉도원을 모티브로 해 그것만 해도 큰 볼거리가 될 것 같아요.

위 지도에 언급된 모든 장소와 또 개인적으로 가고싶었던 맛집, 숙소 등.

그리고 언급되지 않은 더 많은 관광지도 저장 해 놓았으니 한눈에 확인하시고 동선짜는데 사용하세요!

1월 여행지 추천 - 충청남도 청양

청양, 많이들 아시나요?

전 맨처음에 청양고추가 이곳에서 나는 줄 알았는데,

그건 아닌가보더라고요.ㅎㅎㅎ

청양을 추천드리는 이유는 단 한가지,

바로 청양 알프스마을 때문인데요!

한국의 작은 스위스라고 알려진 알프스마을은

매년 1월에서 2월까지 얼음분수축제가 열리는 것으로 유명해요.

얼음분수, 얼음조각상, 눈조각 등 볼거리는 물론

눈썰매장, 짚트랙, 얼음썰매와 같이 액티비티도 있으니

겨울 여행, 특히 가족여행으로 딱이예요!

출처 - 한국관광공사, 청양군청

위 지도에 언급된 장소와 또 개인적으로 가고싶었던 맛집, 숙소 등 저장 해 놓았으니 한눈에 확인하시고 동선짜는데 사용하세요!

1월 여행지 추천 - 제주도

제주도는 제가 정말 애정하는 여행지예요!

가도가도 질리지 않는 여행지인데요,

아마도 4계절 내내 뚜렷한 특징이 있어 그런거 아닌가 싶네요.

동백숲부터 감귤밭, 그리고 비자림까지...

또 즐길 먹을거리는 얼마나 많다고요?

제주도는 제가 말하기 시작하면 끝이 없을것같아 지도 첨부만 하려고 해요!

지도에 제가 추가 해 놓은 곳들 보시고 맘에 드는곳으로 가보세요.

관광명소는 물론, 박물관과 자연경관을 감상할 수 있는 곳, 개인적으로 가고싶었던 맛집 등 저장 해 놓았으니 한눈에 확인하시고 동선짜는데 사용하세요!

1월 여행지 추천 - 경상북도 안동 하회마을

전 사실 안동 하회마을을 이른 봄에만 가보았는데요,

거리를 걸으며 이곳은 겨울에 꼭 다시 와야지! 다짐했던 곳이예요.

아랫목이 뜨듯하다못해 더워서 땀이 나는 초가집 홈스테이부터

하회마을이 한눈에 보이는 부용대까지-

개인적으로 겨울에 정말 빛이 날 여행지라고 생각해서

1월 국내여행지 추천으로 이렇게 하회마을을 소개하게 되었어요.

하회마을에는 경상북도에서 지정한 민박집이 많은데요,

다들 대단한 고택들이고 할머님 할아버님들이 실 거주하시는곳이라

다들 너무 친절하시고 특별한 재미도 있어요.

저는 안동 간고등어와 찜닭도 너무 맛있게 먹어서 (심지어 정자 위에서!)

꼭 다시 겨울에 가서 모락모락 김이 나는 찜닭을 먹고 싶어요.

1월 여행지 추천 - 부산

부산은 제가 그냥 좋아하는 여행지가 아닌,

제가 거주했던 지역이예요.ㅎㅎㅎㅎ

그래서 사실 여행오시는 분들보다 많이 알지는 못하지만,

대신 현지인 찐 맛집과 현지인 찐 힐링포인트를 지도에서 소개합니다. :)

현지인 찐 관광명소는 물론, 박물관과 자연경관을 감상할 수 있는 곳, 맛집 등 저장 해 놓았으니 한눈에 확인하시고 동선짜는데 사용하세요!

FAQ (자주묻는질문)

1월 국내여행지 추천 - 눈이 많이 오는 여행지는 어디가 있을까요?

덕유산 눈꽃산행이나 눈꽃열차 강력추천 드립니다!
달리는 기차 안에서 보는 눈꽃은 그야말로 황홀하죠.

1월 국내여행지 추천 - 기념일에 갈만한 국내여행지는 어디일까요?

결혼기념일이나 연인과 가려면 본문에서 추천드린 제주도도 너무 좋고,
또 2024년 공휴일 포스팅에서 알려드린 강원도쪽 여행지도 너무 좋아요.
눈을 많이 보고싶으시다면 덕유산 눈꽃열차도 좋을 것 같은데,
두분의 여행 스타일 따라 정하시면 될 것 같습니다.

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겨울은 역시 방어지! 겨울 방어와 어울리는 술 추천

콤부차 마스터 — Thu, 11 Jan 2024 12:53:51 +0900

12월은 회를 좋아하는 사람들에게 완벽한 달이에요 ❤️

추운 겨울에 알싸한 술과 마시는 회, 좋아하시나요?

그중에 특히 방어는 절대 빼놓을 수 없죠.

겨울에 날씨가 더 추운만큼 생선의 신선도가 최고조에 달한다는 걸 의미하는데요,

그게 회랑 무슨 상관이냐! 물으신다면 생선의 신선도가 높으면 얇고 섬세하게 칼질하기에 더 좋을수가 없어요.

가뜩이나 회 먹기에 딱인 계절에 제철 생선 먹으면 금상첨화 아닐까요?

방어 철인 12월, 회로 먹어도 초밥으로 먹어도 정말 맛있는 어종인데 잘 어울리는 술 하고 같이 먹으면 더 맛있겠죠?

방어는 다들 잘 아시다시피 지방이 많아 씹을수록 고소하지만 또 많이 먹으면 자칫 느끼할 수도 있는 생선이에요.

때문에 개인적으로는 향이나 맛이 강하고 진한 술은 개인적으로 추천드리지 않아요.

샴페인과 방어회

혹시, 회랑 샴페인 같이 드셔 보셨어요?

저는 개인적으로 소주는 즐겨 마시지 않아 깔끔한 끝맛의 드라이한 샴페인을 추천드려요.

달달-한 스위트 와인은 아무래도 질척거리는 느낌이 나고 그게 회랑은 잘 어울리지 않다고 보는데요,

때문에 깔끔하거나 새콤한 드라이한 종류를 추천합니다 (브뤼 Brut 종류 짱 추천!).

조금 자세한 추천리스트가 필요하시다면 아마 이 포스팅에서 추천하는 드라이한 와인은 아무거나 고르셔도 될 것 같아요.

연말 파티를 위한 완벽한 샴페인 고르는 법 + 스파클링 와인 추천

"Pop the bottle!" 벌써 12월, 일 년이 끝나가는 시간이 왔네요. 12월 하면 뭐니 뭐니 해도, 송년회를 빼놓을 순 없죠. 코로나가 2020년, 우리의 삶의 한 부분으로 차지한 지 거의 꽉 채운 3년이 되어

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프리미엄 소주(증류주)와 방어회

제가 바로 위 부분에서 소주는 즐겨마시지 않는다고 했는데, 초록병 소주를 말한 거예요.

30대가 되니까 그건 정말... 더 마실 수 없겠더라고요.

저는 개인적으로 전통주 쳐돌이인데요

요즘 전통주가 각광받고 있어서 너무 좋아요!

전통주가 유행하며 요즘 초록병 희석소주 말고 프리미엄 소주(증류주) 많이 나오잖아요?

프리미엄 소주는 희석소주보다는 맛이 훨씬 깔끔해서 사실 방어회와 함께 하기 찰떡이예요.❤️

방어의 고소한 감칠맛을 제한 없이 즐길 수 있으니까요!

화요소주 + 방어

저랑 남편은 증류주 중에서도 화요소주를 좋아하는데요,

저는 17도, 남편은 25도를 제일 좋아해요!

개인적으로는 17도가 사알짝 멜론향도 나면서 깔끔해서 진짜 너무너무 맛있더라고요!

그런데 남편 포함 주위 남자인 친구들은 17도는 맛있지만 가볍다고 하고, 백이면 98정도는 화요 25를 더 선호했어요.

반대로 여자인 친구들은 백이면 99, 화요 17을 더 선호했답니다.

남편만 그런건지는 모르겠는데 남편은 개인적으로 화요 41보다도 25를 더 좋아해요.

41이 더 고급진 맛은 나는데 25도가 목넘김도 쉽고, 즐기며 마실 수 있다고 합니다.

전 41은 시도도 안해봤어요.ㅎㅎㅎ 저는 17이 가볍고 상큼해서 입에 딱 맞더라고요

어떤 게 증류주인지 잘 모르겠다 하시면 아래 사진을 보고 골라보세요

0123456

어떤 걸 고를지 잘 모르겠다 하시면, 이건 제가 하는 방법인데 (속닥) 병 디자인을 보고 예쁜 걸 고르면 됩니다!

샴페인이나 화이트 와인, 증류주 한 병씩 지금 당장 겟 하러 마트로 가자구요!

12월 방어, 놓칠 수 없어!!!

임산부 콤부차, 마셔도 괜찮은가요? 콤부차 알콜함유량, 콤부차 카페인

콤부차 마스터 — Wed, 10 Jan 2024 01:00:24 +0900

다들 아시다시피 저는 콤부차를 너무 좋아해

블로그 이름까지 홈부차로 지었는데요,

임산부가 콤부차를 마셔도 되는지 문득 궁금해 졌어요.

더불어 콤부차에 들어있는 알코올 함유량과 카페인까지도 궁금해졌답니다.

콤부차에 카페인이 들어 있나요?

홍차와 녹차가 베이스가 되는 음료인만큼 콤부차에는 약간의 카페인이 있어요. 아무래도 재료가 재료이다보니 피할수는 없죠.

하지만 커피나 우린 차, 탄산음료, 혹은 에너지드링크( )와 비교했을때는 양이 훠얼씬 적답니다!

발효가 되는 음료인만큼 발효 후에는 발효 전 들어가는 차의 카페인의 약 1/3이 남아 있다고 해요.

전문가의 말을 빌려보면, 홍차를 예로 들었을 때, 한잔에 약 10~25 밀리그램의 카페인이 들어있다고 합니다.

사실 너무 적은 양이기 때문에 일반적으로 이 카페인이 미치는 영향은 없지만,

개인마다 반응이 다를 수 있음을 기억 해 주세요.

콤부차에 들어있는 알콜의 양

발효 음료인만큼...

발효 과정에서 생성되는 알코올이 조금 있어요.

하지만 함유량이 너무 적어 술마실때의 그 효과를 느낄만큼은 절대 아니랍니다!

대체적으로 미국에서 판매되는 제품은 비알코올 음료로 구분이 되는데요,

사실 무알콜 음료로 구분이 되어도 0.5%미만의 알코올은 있을 수 있어요.

맥주는 일반적으로 약 5%의 알코올을 포함하며, 와인에는 약 12%의 알코올이 들어 있으니,

참고하시면 좋을 듯 해요.

그래서... 임산부도 콤부차를 마셔도 되나요?

자, 드디어 오늘의 핵심 궁금증입니다.

저도 굉장히 흥미가 있는 질문인데요,

몇년째 집에서 '홈부차'를 만들어 마시던 제가 2023년 여름에 임신을 하게 되었답니다.

전문가들에 의하면 대부분의 사람들이 매일 콤부차를 마셔도 괜찮다고 말하지만,

음용에 대해 확신이 없다면 의사와 상담하는 것이 좋다고 해요.

확신이 없는 분들중에 분명 임신 중이거나 수유 중인 분이 계실거라고 생각해요.

사실 저도 임신을 알자마자 병원에서 먹으면 안되는 음식을 알려주면서 콤부차도 거기에 포함이 되었는데요 ,

그 이유중에 하나가 면역 기능이 약화된 사람들은 음료의 살아 있는 박테리아가 해로울 수 있으므로 콤부차를 피하는것이 좋다고 해요.

물론 박테리아 말고도 아주 극소량이지만 알코올(과 카페인) 때문에도 그렇겠죠.

임신 중이거나 면역 기능이 약화된 상태에서는 박테리아가 혈액으로 들어가 질병을 유발할 수 있다고 하니, 얼마나 무시무시한가요.

저는 그래서 임신인걸 알자마자 울며겨자먹기로 키우고 있던 스코비를 보내줬어요.

아기 낳으면 다시 키워서 만들어 마시려고요. 엉엉

콤부차 칼로리, 전문가들이 말해주는 콤부차와 건강!

콤부차 마스터 — Mon, 8 Jan 2024 01:00:29 +0900

콤부차가 지난 몇년새 각광받는 음료라는거 모두 아실 텐데요,

그래서 저처럼 콤부차에 매력에 빠져 집에서 만들어 마시는 분도 많으실 것 같아요.

새콤달콤 콤부차, 마시다 보면 이거 계속 이렇게 마셔도 돼? 같은 생각이 들 때가 있는데요,

정말 그냥 마시면 되는걸까요?

콤부차 칼로리가 얼마나 될지, 함께 알아보아요!

콤부차가 대중화되고 유명해지면서 건강식품이라고 더 유명해 졌는데요,

소화능력, 대사, 면역력, 간 기능, 심장 건강 등... 효능은 끝이 없다고 합니다!

2022.09.19 - [집에서 만드는 콤부차, 홈부차/발효음식, 발효음료] - 할리우드 배우들이 마신다는 "콤부차" 들어 봤어? 도대체 뭐길래?

할리우드 배우들이 마신다는 "콤부차" 들어 봤어? 도대체 뭐길래?

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아직 콤부차가 뭔지 잘 모르시는 분들은 위의 글을 참고 해 주세요!

효능이 많다고는 알려졌지만, 과학적 근거가 있는걸까요?

전문가들이 뭐라고 하는지 함께 알아봐요!

콤부차가 뭐예요?

콤부차는 녹차나 홍차, 또는 두개를 섞어서 만드는 발효음료예요.

설탕과 효모, 그리고 박테리아로 만들어지요.

썰에 따르면 약 2,000년 전 중국에서 기원했다고 하는데요, 사실 발효 차는 세계 곳곳 여기저기서 찾아볼 수 있어 확실하지는 않아요.

콤부차는 살아있는 박테리아와 효모 집단인 스코비를 달아놓은 설탕+차에 넣어 발효시키고,

몇 주 동안 숙성시키는 건데요, 그렇게 숙성을 시키면 달콤하면서 새콤한 맛이 나는 음료로 변해요.

발효가 완료되면 작은 병에 담고 맛을 입히는거예요.

(저는 개인적으로 블루베리와 로즈마리를 넣은 콤부차를 좋아해요. )

콤부차가 건강에 정말 좋을까요?

콤부차에는 기본적으로 비타민B, 항산화제, 그리고 유산균이 들어있어요.

하지만 요즘 콤부차 브랜드 넘 많죠...ㅎㅎㅎㅎ

각 브랜드의 영양 성분은 제조 방법에 따라 다르므로 영양 성분 표를 확인하는 것이 제일 정확해요.

참고로, 미국 농무부의 데이터베이스에 따르면 상점에서 판매되는 콤부차는

평균적으로 8온스당(약 236ml) 약 30 칼로리이며 2에서 8그램정도의 설탕이 들어있다고 합니다.

쥬스류나 탄산음료에 비하면 훠어얼씬 낮은 양이지만, 그래도 설탕의 양은 항상 꼭꼭 체크하셔야 해요.

사실은 콤부차의 효능이 널리 알려졌음에도 불구하고, 전문가들은 대부분의 주장에 대한 과학적 근거가 아직 충분하지 않다고 말한대요.

사실 이해가 안되지는 않아요. 그만큼 콤부차가 최근에 알려지기 시작해 연구가 많이 안됐다는거 아닐까요?

@@에 좋은 이유가 콤부차여서 그렇다, 라고 할 수는 없지만

몸에 좋은 이점을 많이 지닌것은 부정할 수 없는 사실이니 저는 즐겁게 즐기기로 했어요. 히히!