10/23 저 울거예요.🥲 스코비 형성이 안되고 있습니다. 곰곰히 생각해보니 아마 지난번 곰팡이가 피었을 때 세제로 병을 닦아버렸는데 비누가 완전히 헹궈지지 않았나 생각해요. 스타터를 다시 구매할 순 없을것같고, 이번 기회에 스타터도 만들어보려고요. 시판하는 콤부차를 구매 해 아예 바닥부터 시작 해 볼게요. 응원 해 주세요! 최근에 꽤 오랜 기간 동안 해외를 다녀왔는데, 그 사이에 집에서 키우던 콤부차에 곰팡이가 피어버렸어요. 온도관리가 제대로 안되면 곰팡이가 피는데, 아무래도 너무 오랜기간 집을 비웠나 봅니다. 하는 수 없이 처음부터 콤부차를 만들면서, 집에서 콤부차 만드는 방법이 궁금한 분들을 위해 대략적인 만드는 법과 변화단계를 보여드리려고 해요. 콤부차 만들기 1. 차 우리기 콤부차 만들기의 시작..

저는 집에서 콤부차를 발효시키는 홈브루어예요. 콤부차를 발효하지 않더라도 많은 가정에서 김치나 장아찌 등 발효음식을 많이 만드는데요, 오늘은 콤부차 만들기의 기본인 필수 준비물을 알려드릴 거예요. 듣고 나면 이게 다라고? 하실 수 있는데, 발효는 그만큼 거창한 준비를 하지 않아도 할 수 있는 것이랍니다. 😅 주의: 플라스틱과 쇠 제품은 콤부차와 절대 닿아서는 안돼요. 안전하게 모두 유리나 나무 제품을 사용하는 것을 추천합니다. 필수 준비물 1. 4L 유리병 & 0.5L 유리병 발효를 시킬 유리병은 필수예요. 사실 우리 전통 방법으로는 항아리를 쓰지만 저는 구하기 쉬운 유리병을 써요. 입이 넓은 유리병은 구하기도 쉽고 종류에 상관없이 다양한 종류의 발효를 하기에 적합해요. 그리고 이건 개인 취향이지만, 뚜..

요즘 태풍과 심해지는 일교차때문에 감기기운이 슬슬 느껴지는데요, 시기 때문인진 몰라도 주위에 홈트다, 영양제다, 해서 건강관리 하려는 지인들이 많아요. 안그래도 전염병으로 잔기침 한번도 주위 눈치를 봐야하는데 이런 시기에 감기에 걸린다면 정말 너무나도 괴롭겠죠? 감기 예방은 역시 면역력 증진밖에 답이 없는데요, 꼭 그뿐 아니라 기본적으로 건강 유지 방법으로는 면역 체계 보호가 핵심이랍니다. 새콤달콤 맛있는 콤부차가 사실은 면역 체계를 증진시키는 데 최고라고 해요. (+다이어트는 덤이고요!) 오늘은 콤부차의 찐 효능 5가지! 알려드릴게요. 좋은 면역 체계를 위해선 이것들이 지켜져야 합니다! 미국의 유명 면역학 교수인 시나 크룩섕크 박사님이 면역 체계를 돌보는 몇가지 팁을 공유해 주셨는데요, 아래와 같습니다..

직장에선 동료들에게, 집에선 가족들에게. 혼자 있는건 또 그것대로... 현대인이 스트레스 없이 살기란 정말 불가능 한 이야기 인데요, 콤부차가 스트레스 해소에 좋다는 사실 아셨나요? 약간의 스트레스는 우리에게 건강한 자극을 주지만, 사실 우리...ㅠㅠ 스트레스때문에 위장건강도 좋지 않고 탈모, 불면증, 등등 없어서도 괜찮을 자극을 받고 있잖아요? 새콤달콤 맛도좋은 콤부차가 스트레스 해소를 해준다는데요, 콤부차가 어떠한 작용으로 스트레스 해소를 도와주는지 알아봅시다. 1. 스트레스, 너 뭐야? 스트레스란, 우리 몸이 가지고 있는 방어의 방법 중 하나입니다. 우리 몸이 위협을 느낄 때, 아드레날린과 코티솔이 분비되는데요, 이는 심장 박동을 증가시키고, 감각을 날카롭게 하고, 빠른 행동을 위해 근육을 준비시키..

이 블로그의 제목으로 저는 "콤부차"와 "건강"이란 키워드를 내세우고 있습니다. 콤부차, 몸에 좋다고들 많이 들으시죠? 다이어트에도 좋고요. 근데, 콤부차 그놈, 도대체 진짜로 뭘까요? 정확히 알고 드시는 분 있나요? 사실 저도 새콤달콤한 맛에 반해 마시기 시작했던 터라 처음에는 그냥 맛있는 음료인줄로만 알았어요. 콤부차가 대체 뭔지는 제가 집에서 만들고 싶어 공부하며 알아졌답니다. 오늘은 콤부차가 무엇인지에 대해 설명 해 드릴거예요. 콤부차茶의 매력에 빠져 나오기 힘드실거예요! 콤부차는 무엇일까? 콤부차는 일단 발효차라고 할 수 있어요. 흠 근데, 저도 오설록에서도 차 종류에 발효차가 있어서 마셔봤지만 보통 발효차라고 하면 구수하고 깊은 향이 나는데, 그것과 탄산이 톡톡 쏘고 향도 상큼한 (발효차라는)..